🌱 봄을 부르는 맛! 매콤한 달래장 만들기 (달래간장 양념장 레시피) 🍚
겨울이 지나고 봄이 다가오면서 시장이나 마트에서 달래를 자주 보게 되는 요즘!
향긋하고 알싸한 달래는 봄철 입맛을 돋우는 데 최고인 식재료인데요.
오늘은 밥 한 공기 뚝딱! 매콤한 달래장(달래간장 양념장) 레시피를 소개할게요.
바삭하게 구운 김과 따뜻한 밥 한 숟가락 위에 달래장을 올려 먹으면?
👉 입맛이 없을 때도 밥이 술술 넘어가는 마법 같은 양념장!
지금부터 봄을 부르는 맛, 달래장 만드는 법을 소개합니다! 🌸
📌 달래장(달래간장 양념장) 재료 (2~3인분)
- 달래 1묶음(80g)
- 진간장 7큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 들기름 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 통깨 2큰술
💡 TIP:
✅ 더 매콤한 맛을 원한다면? 청양고추 1~2개 다져서 추가!
✅ 더 감칠맛을 원한다면? 멸치액젓 대신 까나리액젓 or 간장을 추가해도 OK!
✅ 더 단맛이 필요하다면? 올리고당 대신 비정제 원당 추가 가능!
🍽️ 달래장 만들기 (매콤한 달래간장 양념장 레시피)
1️⃣ 달래 손질하기
- 마트에서 구입한 달래 1묶음(80g)을 흐르는 물에 씻어주세요.
- 뿌리 부분에 남아 있을 수 있는 이물질을 골라내고, 시든 잎은 제거합니다.
- 찬물에 5분 정도 담갔다가 2~3번 흔들어 세척한 후 물기를 털어줍니다.
📌 TIP:
달래는 뿌리까지 먹을 수 있으니 뿌리 부분을 반으로 자르고, 굵은 부분은 한 번 더 썰어주면 먹기 편해요!
2️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 7큰술, 멸치액젓 1큰술, 올리고당 2큰술, 들기름 2큰술, 맛술 2큰술, 통깨 1~2큰술을 넣고 섞어주세요.
- 잘게 썰거나 적당한 길이로 썬 달래를 양념장에 넣고 골고루 버무리면 매콤한 달래장 완성!
📌 TIP:
✅ 더 깊은 맛을 원한다면? 10~20분 정도 숙성하면 맛이 더 배어들어요!
✅ 신선한 상태로 바로 먹고 싶다면? 만들자마자 김 위에 올려서 먹으면 제일 맛있어요!
🍚 매콤한 달래장의 활용법
🥢 1️⃣ 김+달래장 한쌈 (밥도둑 조합!)
- 바삭하게 구운 재래김 위에 따뜻한 밥 한 숟가락 + 달래장을 올려 싸먹으면 완벽한 조합!
- 입맛 없을 때 이거 하나면 밥 한 공기 순삭 가능!
🍙 2️⃣ 비빔밥 소스로 활용하기
- 따뜻한 밥에 달래장, 계란후라이, 나물 반찬을 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면?
- 간단하지만 맛있는 달래 비빔밥 완성!
🥩 3️⃣ 삼겹살, 고기와 함께 먹기
- 삼겹살, 목살, 차돌박이와 찰떡궁합!
- 구운 고기에 올려 먹으면 감칠맛과 향이 더욱 살아나요.
🍜 4️⃣ 국수 양념장으로 활용하기
- 소면, 메밀면, 칼국수 면에 달래장을 올리면 향긋하고 감칠맛 가득한 별미 완성!
🌟 달래의 효능 & 건강 효과
✅ 면역력 강화 & 감기 예방
- 비타민 C, 알리신 성분이 풍부해 감기 예방과 면역력 향상에 도움!
✅ 혈압 조절 & 혈액순환 개선
- 칼륨과 알리신이 풍부해 나트륨 배출을 돕고, 혈액순환을 원활하게 해줍니다.
✅ 소화 촉진 & 장 건강 개선
- 장운동을 활발하게 하여 변비 예방 & 소화 기능 개선 효과!
✅ 철분 & 칼슘이 풍부하여 빈혈 예방
- 빈혈이 있는 여성, 뼈 건강이 필요한 분들에게 좋은 식재료!
🎯 정리: 매콤한 달래장 만들기 (달래간장 양념장)
🔥 봄철 입맛 살리는 감칠맛 가득한 양념장!
🔥 따뜻한 밥 & 김 한 장만 있으면 한 끼 해결!
🔥 비빔밥, 삼겹살, 국수 등 다양한 요리에 활용 가능!
🔥 만들기 쉽고 숙성할수록 깊은 맛이 살아나는 레시피!
📌 맛있게 먹는 TIP!
✔ 김+밥+달래장 조합으로 간단하게 한 끼 해결!
✔ 간을 더 세게 하고 싶다면 액젓 추가, 단맛을 더하고 싶다면 올리고당 추가!
✔ 숙성하면 깊은 감칠맛이 더해지니 바로 먹을 땐 살짝 간을 약하게 조절하세요!
🌸 봄을 부르는 달래장, 한 번 만들어두면 며칠 동안 맛있게 즐길 수 있어요!
집에서도 쉽게 만들 수 있는 매콤한 달래장으로 맛있는 한 끼 즐겨보세요! 😊🍚✨