건강하고 천천히 나이 드는 법을 실천하는 저속 노화 식사법! 이 식사법은 노화의 속도를 늦추고 건강을 유지하는 데 초점을 맞춘 식단입니다. 서울아산병원 노년내과 전문의 정희원 교수는 저서 『저속 노화 식사법』에서 이를 소개하며, MIND 식사법을 한국인의 식생활에 맞게 적용한 것이 특징이라고 설명합니다.
오늘은 저속 노화 식단을 실천할 수 있는 양배추 계란덮밥 레시피를 소개해 드릴게요. 🥬🥚
✅ 저속 노화 식단의 핵심 원칙
- 통곡물 & 콩 & 견과류 섭취 → 혈당 상승을 완만하게 조절 & 단백질 보충
- 채소 & 과일 섭취 증가 → 비타민과 미네랄 보충
- 건강한 지방 섭취 → 올리브오일, 견과류 활용
- 적절한 육류 선택 → 생선 & 닭고기 & 오리고기 위주
- 단순당 & 정제 곡물 제한 → 흰쌀, 흰빵, 과자, 탄산음료 섭취 줄이기
- 절주 실천 → 하루 와인 한 잔 이하로 제한하기
이러한 원칙을 기반으로 한 저속 노화 한 그릇 요리 양배추 계란덮밥을 만들어 볼까요? 🍽️
🍳 양배추 계란덮밥 레시피
📌 재료
- 양배추 160g
- 당근 50g
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1큰술
소스
- 생수 200ml
- 굴소스 2큰술
- 원당 2/3큰술
- 진간장 1큰술
- 발효식초 1큰술
- 전분 1큰술
🥄 만드는 법
1. 재료 손질
- 양배추는 채 썰어 식초물(식초 1큰술) 에 담가 5분간 둔 후 씻어 물기를 제거합니다.
- 당근도 채 썰어 준비합니다.
2. 덮밥용 소스 만들기
- 생수 200ml에 굴소스, 원당, 진간장, 발효식초, 전분가루를 넣어 골고루 섞어줍니다.
- 전분가루가 바닥에 가라앉지 않도록 충분히 저어주세요.
3. 볶기
- 팬에 오일을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 채 썬 당근을 넣고 먼저 볶습니다.
- 양배추를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
4. 소스 넣기
- 준비한 소스를 붓고 약불에서 천천히 저어 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.
5. 계란 프라이 만들기
- 반숙 또는 완숙으로 구운 후 소금 한 꼬집, 후추, 깨소금을 뿌려줍니다.
6. 완성 & 플레이팅
- 덮밥용 접시에 현미밥 2/3공기를 담고, 볶은 채소 & 소스를 올립니다.
- 마지막으로 계란 프라이를 올려 완성합니다!
🍽️ 맛 & 영양 분석
✔ 부드럽고 윤기 나는 걸쭉한 소스는 감칠맛과 상큼함을 동시에 제공하며, 아삭한 양배추와 당근의 식감이 조화롭게 어우러집니다. 반숙 계란의 고소한 노른자가 더해지면서 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 냅니다.
✔ 식이섬유, 단백질, 건강한 탄수화물(현미밥)의 조화로 다이어트 식단에도 적합하며, 오랫동안 포만감을 유지할 수 있습니다.
✔ 저속 노화 식단 원칙에 맞춰 영양 균형을 고려한 레시피로, 면역력 강화와 건강 유지에 도움을 줍니다.
✔ 소화에 부담이 없으며, 신진대사를 활성화하는 데에도 효과적입니다.
📝 마무리
빠르게 늙어가는 것이 아닌 천천히 건강하게 나이 드는 법!
양배추 계란덮밥은 건강한 한 끼 식사로 충분한 영양소를 공급하면서도 저칼로리라 다이어트 식단으로도 좋아요.
간단하지만 깊은 풍미가 살아 있는 양배추 계란덮밥, 맛있고 건강하게 만들어 드세요~ 😊
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